Alexander Herrmanns Küchen-IQ: Tolle Rezepte des Promi-Kochs und viele Infos
© Bild: Collection Rolf Heyne / Luzia Ellert
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Hähnchenbrust gebacken mit Petersilie und Meerrettich
Zutaten für 2 Portionen
2 Eier
Salz
1/2 Zitrone (Bioprodukt)
1/2 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
4 Scheiben Toastbrot
1/2 Bund Blattpetersilie
2 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen (à 140 g)
2 EL Weizenmehl (Type 405)
180 g Butterschmalz
40 g Crème fraîche
40 g Sahnemeerrettich
1 Stück frische Meerrettichwurzel (ca. 2 cm lang)
frisch gemahlener Pfeffer