Aromatisch, wandelbar und schmackhaft: Was Sie mit Tomaten alles machen können
© Bild: Luzia Ellert / Collection Rolf Heyne
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Karamellisierte Kirschtomaten
Zutaten für 4 Personen
Für die karamellisierten Kirschtomaten: 24 Kirschtomaten, 125 g Kristallzucker, 1 EL Pfeffer, grob geschrotet
Für das Zucchinicarpaccio: 4 kleine, feste Zucchini (ca. 500 g), 8 EL Olivenöl extra vergine, 4 EL weißer Aceto balsamico, 1 EL fein gehackte Blattpetersilie, einige grob geriebene Chiliflocken, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch gehobelter Parmesan, frische Oreganoblättchen