Buch-Tipp: 365 Tage im Gourmet-Garten: Genuss, raffinierte Rezepte & Inspirationen
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Zubereitung
Milch, Mehl und Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren und 10 Minuten ausquellen lassen. Die Eier mit einem Schneebesen unterrühren. In einer Pfanne mit 20 cm Bodendurchmesser bei mittlerer Hitze 1/2 Esslöffel Öl heiß werden lassen. Aus einem Viertel des Teiges einen Pfannkuchen backen. Aus dem restlichen Öl und dem restlichen Teig noch 3 weitere Pfannkuchen backen. Pfannkuchen beiseite legen und kalt werden lassen. Dann die Pfannkuchen mit Crème fraîche bestreichen.