Buch-Tipp: Johann Lafer und "Kochen für Freunde" mit seinen ausgefallensten Menüs
© Bild: Michael Wissing
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Zubereitung
Speisestärke, Mehl, Backpulver und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Weiche Butter, 1 Ei, 1 Eigelb und 1/2 TL Salz dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Den Teig zwischen zwei Lagen bemehlter Frischhaltefolie zu einem Kreis mit 36 cm Durchmesser ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.