Buchtipp: Afrika! Afrika! Das Kochbuch von Barbara Schmid-Schalenbach &André Heller
© Bild: Brandstätter Verlag / H. Eisenberger
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2) Auberginen und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und kräftig in Öl anbraten. Gemüse herausnehmen, das Bratfett mit den Dosentomaten ablöschen und den in mundgerechte Stücke geteilten Fisch einlegen. Mit Zitronensaft und Zitronenthymian würzen und 10 Minuten lang auf kleiner Flamme schmoren lassen. Anschließend die Zwiebeln und Auberginen wieder dazugeben, das Ganze erhitzen und servieren.
Dazu werden in Yvons Familie Kochbananen serviert. Die Speise lässt sich auch sehr gut mit Reis kombinieren.