Buchtipp: Mille Sughi - 1000 x Pasta, so
lecker schmeckt Verführung auf Italienisch
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Spaghetti al pomodoro e basilico
25 Minuten
Zutaten: 400 g Spaghetti, 1 kg vollreife, süße Tomaten, 10 g Basilikumblätter, 80 g Butter, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 60 g frisch geriebeneer Parmesan
1. Die Tomaten blanchieren, häuten, den Stielansatz sowie die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.
2. Die Hälfte der Butter in einer hohen Pfanne zerlassen, die Tomaten hinzufügen und bei leichter Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Das Basilikum einstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.