Comeback des andalusischen Kultgetränks:
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Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
... Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. In einem breiten Topf zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und darin die Kartoffeln mit Schale, Koriander, Anis, Salz und Pfeffer unter mehrmaligem Wenden einige Minuten braten. Alles mit Sherry und Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
Zuletzt das Ofengemüse auf Tellern anrichten und die Sherry-Kartoffeln darauf verteilen, mit Petersilie bestreuen fertig. Eventuell mit Aioli (Knoblauchmayonnaise) und Brot servieren.