Das große Buch der Meeresfrüchte bietet alles, wovon Feinschmecker träumen
© Bild: Teubner
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Jakobsmuschel-Zitronengras-Spieß vom Grill
Zutaten für die Spieße:
8 dünne Stängel Zitronengras, 2 Kaffirlimettenblätter, 2 reife Birnen, 16 ausgelöste Jakobsmuscheln je 30 g (ohne Corail) 16 kleine Scheiben Yunnan-Schinken, jeweils 3 x 3 cm groß (Ersatz: San Daniele- oder Parmaschinken), Salz, Pfeffer, 40 g Butter...
Außerdem: Alu-Grillschale, etwas geriebener Daikon nach Belieben (japanischer Rettich, Asialaden), 4 - 6 EL Sojasauce...