Das große Buch der Meeresfrüchte bietet alles, wovon Feinschmecker träumen
© Bild: Teubner
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Zubereitung:
Zitronengrasstängel und die Kaffirlimettenblätter heiß abwaschen und trocknen, Birnen waschen, trocknen und ungeschält in 8 Spalten schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Jakobsmuscheln abwechselnd mit einer Birnenspalte und einem Stück Schinken so auf die Zitronengrasspieße stecken, dass jeder Spieß mit 2 Jabobsmuscheln, 2 Birnenspalten und 2 Scheiben Schinken bestückt ist.