Das perfekte Menü für den Ostersonntag: Lammkoteletts mit Polenta und Erbsenpüree
© Bild: GUSTO/Stefan Liewehr
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Kerbelsuppe mit Anis
4 Portionen; Zubereitung ca. 35 Minuten, fürs Erdäpfelstroh 50 Minuten
Zutaten
100 g Petersilwurzeln
100 g Knollensellerie
100 g Zwiebeln
200 g mehlige Erdäpfel
100 g Lauch (heller Teil)
1 EL Butter
1 l Hühnersuppe
250 ml Schlagobers
Für die Einlage
2 Hand voll frischer Kerbel (geschnitten)
1 TL Anissamen
Öl
Fürs gebacknene Erdäpfelstroh
150 g speckige Erdäpfel
Salz
Öl zum Backen