Das perfekte Menü für den Ostersonntag: Lammkoteletts mit Polenta und Erbsenpüree
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Polenta
1. Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
2. Suppe aufkochen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze unter Rühren dickcremig einkochen.
3. Masse vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Parmesan, Thymian und 2 EL vom Öl unterrühren, Masse in die Form gießen, gleichmäßig verstreichen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
4. Polenta aus der Form stürzen, Folie abziehen. Polenta in Stücke schneiden und im restlichen Öl beidseitig goldbraun braten.