Der Garten ist eben der beste Lieferant:
Das neue Buch des britischen Kultkochs
© Bild: David Loftus 2006/Dorling Kindersley Verlag
/
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Rote Rüben waschen und in Topf mit kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen, 50 Minuten köcheln. Marinade-Zutaten mit kräftigen Prisen Salz im Mörser zerstoßen, mit Olivenöl verrühren, das Fleisch damit einreiben. Für 1 Stunde in Ofen schieben. Die fast garen Roten Rüben abgießen, warm schälen. Knollen halbieren, in Schüssel mit Knoblauch, Thymian, Essig und Olivenöl mischen. Um das Fleisch verteilen, für weitere 30 Minuten im Ofen braten.