Der Oster-Brunch von Lisl Wagner-Bacher:
Feine Klassiker und kleine Luxushäppchen
© Bild: Woman/Lehmann
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Kaviar-Ei gebacken
Zutaten für 4 Personen:
4 Freilandeier, Mehl, Ei, Weißbrotbrösel zum Panieren, Erdnussöl zum Frittieren, ½ l Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Worcestersauce, 80 g Kaviar
Für das Erdäpfelpüree: 240 g gepresste Erdäpfel, 1/8 l Milch, 20 g Butter, Salz, Muskatnuss