Die Cranberrys sind gesund und sehr lecker: Viele Rezepte mit den famosen Beerchen
Rehrückenfilet mit Cranberry-Relish
Kartoffeln schälen und in 1 Zentimeter große Würfel schneiden. 1 Teelöffel Sesamöl in einer großen Abgießen und kalt abschrecken. (Tiefgekühlten Spinat auftauen, ausdrücken und grob schneiden.) Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Kartoffeln darin 8 Minuten braten, dabei zu Anfang mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Sesam, Sojasprossen und Sojasauce zugeben, in einer Minute fertiggaren und dabei glasieren. Rehrücken trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne mit dem restlichen Öl ausstreichen. Die Medaillons salzen und pfeffern sowie von beiden Seiten je zweiMinuten grillen. Kurz ruhen lassen und mit Wokgemüse und dem Cranberry-Relish anrichten. Tipp: Das Relish kann in Gläsern im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.