Die Hits der Haubenköche: Was die Küchen-chefs essen, wenn die Schürze abgelegt ist!
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Artischocken mit Tomatendip
Für den Tomatendip die Cocktailtomaten waschenund trockentupfen. Von den Stielen befreien und im Ganzen mit einem Stabmixer passieren. Mit Salz, wenig Staubzucker und Sherryessig würzen und weiter mixen. Nun tropfenweise das Olivenöl einrühren, bis eine sähmige Masse entshet. Durch ein Sieb streichen. Von den Artischocken die Blätter aussaugen, den Boden können Sie ganz essen.
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