Einzigartig, aromatisch und sinnlich-sündig:
Schokolade - wer kann ihr schon widerstehen?
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Knusprige Schokoladenmousse
2. Die Schokolade in eine Schüssel geben und die Eiermilch darüber gießen. Gut vermischen, bis eine glatte, glänzende Schokoladencreme entsteht. Die Creme auf 50 °C abkühlen lassen und etwas von der Schlagsahne untermischen. Die Mischung über die restliche Schlagsahne geben und unterrühren.
3. Die Knuspermischung unter die Mousse heben, zuvor einige Stückchen zum Garnieren beiseite stellen. Die Mousse in einen Spitzbeutel füllen und in 8 Gläser oder Förmchen verteilen. Die Mousse 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit den Knusperstückchen garnieren.
Variation: Die Knuspermischung erst kurz vor dem Servieren untermischen, so wird die Mousse besonders knusprig.