Fabelhaft kochen mit Tupperware und Erich Bauer: Kreativ, witzig und unheimlich gut!
© Bild: Tupperware Österreich/Christian Schörg
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Rotes Rinderfilet auf Rote-Rüben-Risotto
Wurzelgemüse fein hacken und in Olivenöl anrösten. Mit Rindsuppe und Rotwein aufgießen, Lorbeerblätter beifügen und zu einem Fond einkochen. Rinderfilets salzen, pfeffern und kurz in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Petersilie fein hacken. Filets mit Petersilie in den Fond einlegen und bei geringer Hitze 10 Minuten pochieren. Zwiebeln fein schneiden, in 50 g Butter glasig rösten, Reis zugeben und kurz mitrösten. Mit Suppe aufgießen. Rüben in Stifte schneiden und unter das Risotto rühren. Köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist, restliche Butter einrühren, salzen und pfeffern. Kren in dünne Streifen schneiden und die Hälfte ins Risotto geben. Filets auf dem Risotto servieren, mit restlichem Kren & Pfeffer bestreuen.