Feine Gerichte mit regionalen Zutaten: So geigen Sie mit Ihren Kochkünsten richtig auf
© Bild: Pichler Verlag / Kurt-Michael Westermann
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Filet vom Milchkalb mit Kalbskopfwürfeln
Zutaten für 4 Portionen
1 großes Kalbsfilet à 600 g
80 g Kalbskopf
1 Bund Schnittlauch
3 große, lila Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Muskat
Cayennepfeffer
Öl
Butter
etwas Kalbsjus