Die Butter schaumig rühren, Zucker und Eidotter dazugeben. Anschließend etwa 10 Minuten weiter verrühren. Rosinen, Arrak, Zitronat und Orangeat, Zitronenschale und zum Schluss das Mehl untermischen.
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben und die Kuchenmasse in eine Kastenform einfüllen.