Festtagsmenüs von den besten Köchen:
Die Menüs von Österreicher und Hanner
© Bild: News/Stögmüller
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Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Germ einbröckeln und mit der Milch auflösen. Über diesen Germ-Ansatz Mehl streuen und zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Butter leicht erwärmen und mit Zucker, Gewürzen und Ei zum Germ-Ansatz mischen. Den Teig kräftig schlagen und abermals ca. 20 Minuten gehen lassen. Noch einmal zusammen schlagen. Kleine Gugelhupfformen ausbuttern, mit Mehl stauben und den Teig bis zur halben Höhe der Form einfüllen. Mit einem Tuch bedeckt noch einmal gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Bei 210 °C ca. 20 Minuten backen.