Fit durch die kalte Jahreszeit: Mit GUSTO gesund und gut gelaunt durch den Winter
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Gemüse-Blätterteigstrudel
2) Butter schmelzen, Mehl darin hell rösten, dabei immer wieder umrühren. Kochfond mit dem Schneebesen einrühren und aufkochen, Crème fraîche einrühren. Sauce ca. 5 Minuten köcheln, vom Herd nehmen, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Dotter, Parmesan und Petersilie einrühren, Gemüse untermischen.
3) Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auflegen, Rand rundum mit Ei bestreichen. Teig mit je der Hälfte der Fülle belegen. Teig straff zu dünnen Strudeln rollen. Auf das Backblech legen, mit Butter bestreichen, mehrmals einstechen. Im Rohr ca. 30 Minuten goldbraun backen.