Fleischgaren bei Niedrigtemperaturen: So werden Rind, Geflügel & Co. wunderbar zart
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Kleine Fleischstücke
Je kleiner das Fleischstück, desto heißer, schneller und kräftiger muss es angebraten werden und dass nur so lange, bis die Fleischoberfläche rundum knapp ihre Farbe verloren hat. Wichtig: Beim Nachgaren auf keinen Fall zudecken, da sich sonst die Hitze staut und leicht 80 Grad übersteigen könnte!