GUSTO Spezial: Herzhafte Hausmannskost aus der heimischen Küche
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Portionen: Ca. 200 g möglichst kleine Perlzwiebeln oder Schalotten
für ca. 10 Minuten in lauwarmes Wasser legen, dann schälen. Je 150 g Gelbe Rüben, Karotten und Sellerie putzen, schälen und in ca. 1⁄2 cm dicke Stifte schneiden. Ca. 100 g Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Gemüsestifte und Zwiebeln darin rundum anschwitzen, mit 125 ml Wasser aufgießen, salzen, zudecken und auf kleiner Flamme weich dünsten (dauert ca. 20 Minuten).
Nährwert pro Portion: 225 kcal / 945 kJ; 21,2 g Fett; 7 g KH; 0,6 BE; 60 mg Chol.