Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!
/
MENU 5 - Hauptspeise
Wolfsbarsch in Olivensud
Zutaten (4 Personen):
4 Wolfsbarschfilets a 130 g, 200 g Artischocken, 200 g geschälter Topinambur, 10 Stück Tomatenfilets, zwei Schalotten, 2 mittlere Erdäpfel, 3 Knoblauchzehen, Rosmarin- & Thymianzweig.
Zubereitung:
Artischocken & Topinambur in gleich große Stifterln schneiden und in Olivenöl langsam anbraten bis sie weich sind. Mit den Paradeisern vermengen, mit etwas Basilikum verfeiner, würzen.....