Käse - einfach das Beste aus der Milch:
Die große Käsekunde für Feinschmecker
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Cheddar
Seit dem 12. Jh. wird der Hartkäse in England aus Rohmilch erzeugt. Das Besondere ist die Behandlung: Man lässt den Bruch immer wieder zusammenwachsen und unter oftmaligem Umschichten (cheddariung) säuern. Je nach Reife und Sorte schmeckt er pikant, buttrig und/oder nussig.