KULINARIUM: Genuss Regionen Österreichs:
Niederösterreichs Geschmack-Spezialitäten
Niederösterreich
Die würzige Knolle
Um eine Gemüsesorte dreht sich auch das kulinarische Leben im Land um Laa. "Der Laaer Zwiebel ist einzigartig, weil er ohne Bewässerung wächst", erklärt Produzent Karl Weile (im Bild mit seiner Gattin). "Das macht ihn feinschaliger, feiner und haltbarer." Mit seiner 80-jährigen Tradition ist das Land um Laa das älteste Zwiebelanbaugebiet Österreichs. Und das zeigt sich schnell bei einem Besuch: Kaum eine Wirtshausküche verzichtet auf Spezialitäten wie Zwiebelrostbraten oder gebackene Zwiebelringe. Die Kreativität kennt dabei keine Grenzen: Selbst die schmackhafte Zwiebelmarmelade findet reißenden Absatz. Seit 14 Jahren wird der Knolle auch entsprechend gehuldigt: So gibt es jährlich ein Zwiebelfest, zu dem 20.000 Besucher kommen.