Maronikreationen für die kalte Jahreszeit: Edelkastanie in ihren herrlichsten Formen
© Bild: colourbox.com
/
Maroni-Schokolade-Strudel
1. Strudelteig und Kastanienreis auftauen lassen.
2. Semmeln klein würfelig schneiden und mit der Milch vermischen. Schokolade klein hacken und über Wasserdampf schmelzen.
3. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und wenig Salz gut cremig rühren (Küchenmaschine ca. 5, Handmixer ca. 10 Minuten). Dotter nacheinander einrühren, Masse gut cremig rühren. Schokolade, Mandeln, Kastanienreis sowie die gut verrührten Semmeln in den Butterabtrieb rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.