Mediterran kochen leicht gemacht: Eine kulinarische Reise durch die Provence
© Bild: WOMAN
/
Geflügelleber-Terrine
Zutaten:
(für 1 Terrine)
250 g Räucherspeck, 250 g Schweinefleisch (am besten Bauchfleisch), 250 g Hühnerleber, 200 g ausgelöste Entenkeule, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Petersil (gehackt), 2 dicke Scheiben Weißbrot (entrindet), 1 Ei, 500 ml Rotwein, einige Oliven, 1 EL gehackte Kräuter der Provence (Rosmarin, Thymian, Majoran), 5 Lorbeerblätter, Salz, schwarzer Pfeffer.