Mediterrane Zutaten, deutsche Spitzenköche: Ein leckeres 3-Gänge-Menü aus "di Cuore"
© Bild: 2008 ¿di Cuore¿, UMSCHAU / Reinhard Rohner
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Mascarpone-Haselnusstorte
250 g Mascarpone
80 g Zucker
5 Eigelb
3 Eiweiß
50 g Zucker
100 g geschlagene Sahne
70 g geriebene Haselnüsse
4 Biskuitböden, 1 cm dick, 20 cm Durchmesser
2 Blatt aufgelöste Gelatine
2 cl Cognac
2 cl Amaretto
5 cl Mokka
Haselnüsse zum Garnieren, Rezept für 6 Personen