Mit diesen Speisen essen Sie sich schlank: Herrlich leichte Rezepte für die Sommer-Figur
© Bild: Corbis
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Lisas D-Karotten-Muffins
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Karotten schälen und fein raspeln. Die Walnusskerne grob hacken. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Eier trennen und Schnee schlagen.
Schlagen Sie danach die Dotter mit dem Zucker und dem Rapsöl schaumig. Fügen Sie der schaumigen Masse Honig, Zimt und Nelken bei. Heben Sie nun den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
Vermischen Sie abschließend das Mehl, die Mandeln, die Walnusskerne und die Karotten mit der übrigen Masse. Befüllen Sie einzelne Muffinförmchen. 25 Minuten im Ofen backen.