NEWS.at-Buchtipp:
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Dessért mákowyi - Mohndessert
4 Portionen: 50 g Mohn, 50 g Milch, 2 Eiweiß, 25 g Gelatine, 1 Glas (etwa 200 ml) Crème fraîche, 1/2 Glas (etwa 100 ml) Sahne, 4 Esslöffel Zucker, 200 g getrocknete Aprikosen, 2 Esslöffel Moosbeerensirup, Pfefferminzblätter
1. Die Milch mit dem Mohn zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Die Gelatine einweichen und im Wasserbad auflösen.
2. Die Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Eischnee schlagen, den restlichen Zucker und verquirlen.