NEWS.at-Buchtipp: Culinaria China - eine außergewöhnliche Genussreise
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Ente mit Sojasauce
1-2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Die Meistersauce aufkochen, dann jede Ente mit 4-5 Gewürznelken, 1 Prise Piment, 20 g Frühlingszwiebeln, 2 Scheiben Ingwer, 1-2 Esslöffel Reiswein, Kassia und Sternanis füllen.
1 Ente in den Wok mit der Meistersauce geben und bei starker Flamme aufkochen. Den restlichen Reiswein hinzugeben und die Ente 40-60 Minuten garen. Sobald sich die Flügel der Ente leicht anheben, die Ente auf einen Teller geben, 20 Minuten abkühlen lassen. Unterdessen die zweite Ente garen. Die Enten mit der Sauce übergießen und mit Reis servieren.