news.at-Buchtipp: Die Küche Mallorcas, ein Stückchen Urlaub in der heimischen Küche
© Bild: Falken Verlag
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Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen: 2 Hühnerbrüste, 16 Garnelen, 3 Tintenfischem 1 Dose Thunfisch, 20 Miesmuscheln (Glas), 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 1 kleine Stange Lauch, 5 Knoblauchzehen, 100 g TK-Erbsen, 4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, Salz, weißer Pfeffer, 250 g Rundkornreis, 1/2 l Gemüsebrühe, 1 TL Kurkuma oder 1 Döschen Safran, 1/2 Zitrone, 5 Zweig glatte Petersilie
1) Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen schälen, Tintenfische putzen und in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerpflücken, die Muscheln abtropfen lassen.