NEWS.at-Buchtipp: Eigelb und Puderzucker -Leckere Weihnachtsguetsli für Naschkatzen
© Bild: Werd Verlag
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Mailänderli
Damit die Luftigkeit erhalten bleibt und die Guetsli beim Backen keine Blasen bekommen, das Mehl in zwei oder drei Portionen dazusieben und mit dem Teigschaber locker daruntermischen. Auf keinen Fall mehr rühren, sondern von Hand rasch zu einem Teig
zusammenfügen.
Die Ofentemperatur darf am Anfang nicht zu heiss sein, damit die Mailänderli noch aufgehen können, bevor sie backen.