NEWS.at-Buchtipp: Fleisch und Geflügel - Tolle Schmankerl ohne großen Aufwand
© Bild: STOCKER Verlag
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Zitronenhuhn mit rosa Pfeffer
Vorbereitung
Das Huhn mit lauwarmem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Danach die Flügel, Ober- und Unterkeulen abtrennen und Bruststücke vom Brustknochen lösen (den Brustknochen zerkleinern
und beiseite geben).
Im Mörser die Zitronenzesten, Pfefferbeeren, Estragonblätter und das Paprikapulver mit Salz gut vermischen und zerstoßen. Mit dieser Gewürzmischung die Hühnerteile einreiben und 15 Minuten
ziehen lassen.