news.at-Buchtipp: "Marokkanisch kochen" - Die würzigen Aromen afrikanischer Küche
© Bild: 2008 "Marokkanisch kochen", UMSCHAU/Reavell
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Vegetarische Harira
50 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1,51,8 l Wasser
50 g braune Linsen
50 g brauner Basmatireis (abgespült & abgetropft)
25 g halbe, getrocknete Saubohnen (10 Min. eingeweicht & abgetropft)
1 Zwiebel (fein gehackt)
75 g Sellerie (möglichst mit Blättern, fein gewürfelt)
1 Zucchini (fein gewürfelt)
1 Möhre (fein gewürfelt)
175 g geschälter Kürbis (entkernt & fein gewürfelt)
Und weiter geht's mit den Zutaten ...