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Der Küchenratgeber "Blitzküche Italienisch"
© Bild: Klaus-Maria Einwanger
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Zubereitung
Die Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker mischen. Die Amarettini in einem Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz darüber rollen, bis mittelgrobe Brösel entstanden sind. Die Zitronenhälfte heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben.
Den Ricotta mit Honig, der Zitronenschale und Sahne verrühren, Amarettinibrösel und Erdbeeren unterheben und die Creme in Schälchen füllen. Mit Minze garniert servieren.