Raffinierte Snacks und exotische Gerichte:
Thailändisch kochen - lädt zum Genießen ein
© Bild: Südwest Verlag/Barbara Bonisolli
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Rindfleischcurry mit Lotuskernen
Zutaten für 4 Personen:
800 g Rinderschulter (oder Rinderwadenfleisch), 4 El Pflanzenöl, 2 1/2 El Massaman-Currypaste, 1 l Kokosmilch, 100 ml Tamarindensaft (eingeweichte Tamarindenpaste, ausgedrückt und passiert), 800 ml Rinderbrühe, 1/4 Zimtstange, 3 Sternanis, 3 EL Lotoskerne (ersatzweise ungesalzene Erdnüsse), 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker) 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 6 EL Thai-Fischsauce