Prinzipiell unterscheidet man zwischen direktem und indirektem Grill. Dabei werden die Speisen direkt über der Kohle gegart und nach der halben Garzeit gewendet. Ein geschlossener Deckel verteilt die Wärme gleichmäßig - so schmecken die Aromen noch intensiver. Auf diese Weise werden Würstchen, Steaks oder Kebabs zubereitet.