Rezepttipp: Gekochter Tafelspitz.
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Zubereitung
Zwiebeln halbieren, an Schnittflächen dunkel braten. Wurzelwerk waschen, schälen. Tafelspitz, Knochen und Pfeffer-körner schwach wallend kochen. Eine Stunde vor Garungsende Wurzelwerk, Porree, Liebstöckl und Zwiebel beigeben. Fertig gegartes Fleisch aus Suppe heben, Suppe durch Sieb seihen. Tafelspitz aufschneiden, mit Suppe begießen, mit Schnittlauch servieren.
Bild: NEWS