'Schnelle Sterneküche' mit Gordon Ramsay: Der britische Top-Koch zeigt seine Tricks
© Bild: Jill Mead 2007/ Dorling Kindersley Verlag
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Friséesalat
mit Mandarinen & Süßkartoffeln
Die Süßkartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. (Sie sollen gerade weich sein, wenn man mit einem Messer hineinsticht.) In der Zwischenzeit die Mandarinen schälen und die Filets aus der Haut lösen.
Die Süßkartoffeln gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin in mehreren Portionen grillen: mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie dunkle Streifen haben.