So gelingen die Faschingskrapfen: Mit den besten Backtipps für die süßen Leckerbissen
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Gehen lassen
Ein flaumiger, feinporiger Germteig braucht Zeit zum Aufgehen nicht zu wenig, aber auch nicht zu viel! In einer warmen Küche sind 20 bis 30 Minuten ideal. Lässt man den Teig zu lange gehen, wird das Gebäck grobporig. Decken Sie den Teig während des Rastens zu, damit die Oberfläche nicht austrocknet.