So gelingen die Faschingskrapfen: Mit den besten Backtipps für die süßen Leckerbissen
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Backen
Zum Backen eignen sich am besten Kokosfett oder spezielle, hitzebeständige Backfette. Verwenden Sie genügend Fett - die Krapfen müssen darin schwimmen. Die ideale Temperatur beträgt 160 °C. Ein Fett-Thermometer oder eine temperaturregulierbare Friteuse leisten hier gute Dienste. Beim Elektroherd wählen Sie auf einer zehnteiligen Temperaturskala Stufe 4 bis 5. Das Fett darf beim Einlegen des Krapfens weder zischen noch stark blubbern, es sollten nur zarte Bläschen aufsteigen.