So ist Greenpeace des guten Geschmacks: Viele Delikatessen stehen vorm Aussterben
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Lecker, lecker
Wenn Barbara van Melle einen guten Schinken einkaufen will, dann führt sie der Weg fast automatisch zu dem Fleischer Roman Thum in der Margaretenstraße 126 im fünften Bezirk Wiens. Hier wird ein Beinschinken nach traditionellen Methoden erzeugt. Die bekannte ORF-Journalistin ist im Zweitberuf ehrenamtliche Leiterin des Slow-Food-Conviviums Wien. Es sind Betriebe wie die Fleischhauerei Thum, die der Slow-Food-Philosophie entsprechen, wonach regionale Lebensmittel, die nach traditionellen Methoden erzeugt werden, wieder verstärkt in Umlauf gebracht werden sollen.
FORMAT: Vom Aussterben bedrohte Delikatessen