So rutschen Sie am besten ins neue Jahr:
Kleine Silvester Happen zum Anfassen
© Bild: Woman/Lehmann
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Zubereitung
Die Bananen grob schneiden und in Butter leicht ankaramelisieren. Mit Orangensaft ablöschen, die Schale dazugeben, kurz reduzieren und anschließend Zucker und Rum einrühren. Weiter reduzieren, bis eine marmeladige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und die Masse auf ca. 45 °C abkühlen lassen (Fingerprobe). Die Schokolade dazugeben und langsam ohne neuerliches Erhitzen schmelzen lassen. Sobald sich die Schokolade mit den Bananen verbunden hat, in Kaffeeschalen eingießen. Hält auch tagelang, wenn in kochend heiß ausgewaschene Rexgläser abgefüllt und luftdicht verschlossen.