Zutaten:
400 ml Milch, 150 g Zucker, 1 TL Safranpulver, 1 EL Rosenwasser, 1 TL Sahlab oder Pfeilwurzelmehl
Zubereitung:
Zucker in der Milch bei schwacher Hitze auflösen und mit Sahlab binden. Safran in 3 EL heißem Wasser auflösen, mit Rosenwasser zur Masse geben. 2 Std. in den Kühlschrank, dann 30 Min. in die Eismaschine. Mit gehackten Pistazien servieren.