Traubenkeröl als kulinarisches Juwel
© Bild: Graf Trauttmansdorff
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Petersilienmousse-Törtchen mit Saiblingsfilet
2) Nun die Torte mit dem Gelee übergiessen, und nochmals kalt stellen. Saiblingsfilets mit Salz, Pfeffer würzen, in der Pfanne mit Thymianzweig, Knoblauchzehe und etwas Traubenkernöl einige Minuten langsam braten Salate nach belieben marinieren und anrichten.
Tipp: Nach dem Anrichten mit etwas Traubenkernöl den Fisch nochmals beträufeln das stärkt das Aroma.