Urlaubs- und Ferienfeeling für jede Küche:
"Die kreolische Küche" - Babette de Rozières
© Bild: Rozières, Die kreolische Küche, Fotos: Ida, Javelle, Christian Verlag
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Zubereitung:
Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Die Chilis in dünne Streifen schneiden. Den Kerbel grob hacken, die Paprikaschoten fein würfeln.
Die Garnelen schälen, Kopf und Darm entfernen, je nach belieben und Größe ganz lassen oder in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. In einer Pfanne das öl erhitzen. Den Ingwer, den Knoblauch, die Chilis, die Paprikawürfel und den Kerbel darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit dem Balsamico ablöschen, sofort das Hähnchenfleisch und den Limettensaft zugeben und 1 Minute pfannenrühren.