Urlaubs- und Ferienfeeling für jede Küche:
"Die kreolische Küche" - Babette de Rozières
© Bild: Rozières, Die kreolische Küche, Fotos: Ida, Javelle, Christian Verlag
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Zubereitung:
Die Schalotten, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, das Koriandergrün und den Thymian fein hacken. Die Tomaten und die Paprika in kleine Würfel schneiden; die Oliven hacken. Die Brokkoliröschen in kochendem Wasser 1 Minute bissfest blanchieren und kalt abschrecken. Die Erbsen 2 Minuten in Butter schwenken. Beiseite stellen. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die lambis 20 Minuten im Schnellkochtopf garen (andere Seeschnecken, zum Beispiel Wellhornschnecken, benötigen nur etwa die Hälfte der Garzeit).