Vom Maischerl bis zum feinen Reindling:
Das neue Standardwerk - "Kärntner Küche"
© Bild: Verlag Carinthia
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Kürbisnockerl in Salbeibutter mit Räuchertopfen
Zutaten
1 kg Kürbisfleisch (am besten vom Muskatkürbis)
150 200 g Räuchertopfen (ersatzweise Räucherricotta oder Räucherkäse)
Mehl nach Bedarf
2 Eier
Salz, Pfeffer
120 g Butter
1 EL Salbei, frisch gehackt
Öl für das Nockerlbrett